Formazione
C’era un tempo in cui la passione per la pizza mi ha portato in un viaggio straordinario. Da quel viaggio ho raccolto sfide, consigli e segreti ma anche la scoperta che non c’è nulla di più emozionante che condividere.
Le mie conoscenze sono l’intreccio di tante condivisioni ed è questo il vero segreto che da sempre mi spinge oltre i confini della tradizione, per creare pizze straordinarie.
International Pizza Academy è nata per creare un’esperienza affascinante di condivisione dell’universo pizza, dalla tradizione all’innovazione.
CORSI PROFESSIONALI PER PIZZAIOLI
Sono dedicati a coloro che desiderano aprirsi al fantastico mondo della pizza, un’arte che accoglie principianti affascinati dalla magia del forno e pizzaioli professionisti desiderosi di perfezionare le proprie abilità.
Nei miei corsi di formazione l’amore per la pizza si mescola con l’entusiasmo, la dedizione e la sete di conoscenza.
È un’esperienza creativa che va oltre l’apprendimento delle tecniche di impasto e di cottura, è un viaggio che ti guida attraverso il sogno di diventare il miglior pizzaiolo. Un’esperienza che coinvolge tutti i sensi: i profumi invitanti del forno, il suono dell’impasto che si stende, la gioia di vedere una pizza che prende vita sotto le nostre mani in uno spazio, in cui i pizzaioli possono esprimere la propria personalità e creare opere d’arte.
Trasforma la tua passione per la pizza in una storia di successo.
I NOSTRI CORSI
L’obiettivo di ogni corso per pizzaiolo di International Pizza Academy è darti l’opportunità vera di entrare nel mondo della pizzeria professionale.
Grazie alla nostra rete, composta da decine di pizzerie e decine di aziende partner ti assicuriamo almeno 3 diverse opportunità di lavoro, in Italia o all’estero, entro 6 mesi dalla fine del corso.
Farai parte dei nostri pizzaioli, sarai riconosciuto ovunque per professionalità e competenza, che con l’esperienza che accumulerai negli anni ti renderà un vero professionista.
Potrai lavorare ovunque nel mondo e avrai le competenze per offrire ai tuoi clienti un prodotto eccezionale e indimenticabile.
ISTRUTTORI PROFESSIONISTI
Nella nostra Accademia una delle cose più importanti che ci impegniamo a trasmetterti è la capacità di riconoscere il valore che ogni ingrediente porta alle tue creazioni, all’esperienza di gusto che offrirai ai tuoi clienti.
La scelta dei nostri istruttori è avvenuta secondo lo stesso principio: tutti hanno le competenze dei migliori Maestri Pizzaioli, eppure ognuno di loro ha una storia e un percorso unici che arricchiscono in modo impareggiabile ogni esperienza formativa in accademia. Scopri le loro storie, immagina quanto possono trasmetterti.
Maria Rosaria Florio
Maria Rosaria Florio
Alessio Minervini
Alessio Minervini
Ha partecipato alla gara Pizza ai sapori di Calabria vincendo il premio della Critica.
Nel 2021 è stato I° Classificato nella Categoria “Pizze D’Autore” al campionato Pizze ai Sapori di Calabria.
Nel 2023 si è posizionato al 5° posto al Campionato del Mondo, con la Pizza a 4 Mani
Fabrizio Nicolò Speranza
Fabrizio Nicolò Speranza
Ha frequentato tutti i livelli di formazione dell’Intenational Pizza Academy ed ha seguito la start-up della pizzeria all’interno del Gallipoli resort.
Ruggiero De Fazio
Ruggiero De Fazio
Ha affiancato il maestro nel 2015 presso la pizzeria “Buen vivir” e dal 2016 si è stabilito sull’isola di Ibiza grazie a una consulenza dell’International Pizza Academy. Oggi è l’istruttore di Ibiza e parla tre lingue : italiano, francese e spagnolo. Il suo forte? I calcoli, il lievito madre e la focaccia.
Gianluca Angione
Gianluca Angione
Grazie a un’esperienza annuale in Australia si è affacciato e affascinato alla pizza napoletana tramite un maestro campano. Tornato in Italia ha potuto conoscere il maestro Vincenzo Florio con cui ha approfondito il mondo pizza e frequentato tutti i corsi di formazione presso l’International pizza Academy. Lavora all’interno della pizzeria “Il Priscio” a Bisceglie.
Francesco Mondelli
Francesco Mondelli
Ha iniziato a lavorare nel mondo della ristorazione all’età di 15 anni ora ne ha 35, vive stabilmente in Svezia ed è l’istruttore di riferimento in tutta la Scandinavia.
Emanuele Dinoia
Emanuele Dinoia
Annalisa Salerno
Annalisa Salerno
Nel 2021 consegue la qualifica di Istruttore dell’International Pizza Academy.
Oggi lavora nella sua azienda e nella squadra del Maestro Florio.
Nicola Grassitelli
Nicola Grassitelli
E’ spesso a fianco del maestro Vincenzo Florio presso l’accademia “International Pizza Academy” dove a conseguito il diploma da istruttore pizzaiolo e il titolo di miglior pizzaiolo dell’anno.
Attualmente lavora presso la Pizzeria “Senti che Pizza” a Trani.
Ignazio Motisi
Ignazio Motisi
Luigi Della Rocca
Luigi Della Rocca
Bernardo Cavallaro
Bernardo Cavallaro
Mirko Pepe
Mirko Pepe
La sua missione insieme al team è quella di portare la pizza a un livello superiore!
Vincenzo Minicozzi
Vincenzo Minicozzi
Christian Paradiso Eramo
Christian Paradiso Eramo
Ha frequentato tutti i corsi sino a diventare tecnico e istruttore IPA, è in continua crescita professionale e personale.
Nicola Lacorte
Nicola Lacorte
Ad oggi nella sua pizzeria si possono gustare vari tipi di impasti associati a un percorso enogastronomico.
Francesco Fraccascia
Francesco Fraccascia
E’ stato titolare di una pizzeria per 13 anni, poi ha lavorato presso altre strutture di ristorazione. Nel 2018 ha frequentato un corso pizzaiolo e nel 2023 ha frequentato il corso per diventare Istruttore pizzaiolo, presso l’ International Pizza Academy, con il Maestro Vincenzo Florio.
Oggi è responsabile della zona di Bitonto ed è attualmente pizzaiolo presso la Pizzeria Senti che pizza a Bari.
Nicola Grimaldi
Nicola Grimaldi
Il suo motto è: “non bisogna mai smettere di formarsi”!
