Brand Ambassador 2022
“La terra produce il grano. Ma l’uomo produce il sogno del grano, ed è il sogno che consente il realizzarsi delle cose.”
I sogni son desideri e i desideri, se fortemente sentiti, si realizzano… sempre.
La collaborazione del maestro pizzaiolo Vincenzo Florio con Molino Casillo inizia ormai 14 anni fa, a testimonianza di quanto l’azienda sia il fiore all’occhiello del settore produttivo di farine e di materie prime d’eccellenza d’Italia.
Molino Casillo, storica e antica azienda del Sud Italia, con sede in Puglia, annovera riconoscimenti ed elogi praticamente da sempre, da quando avviò l’attività a Corato, in provincia di Bari, nel 1958.
Grazie a una competenza maturata in anni di appassionato lavoro, trasforma l’antica arte della produzione di semole e farine in un processo complesso e all’avanguardia.
Nel 1990, con l’ingresso in azienda dei quattro figli Francesco, Beniamino, Pasquale e Cardenia, Molino Casillo è divenuta leadership internazionale nel mercato degli sfarinati, mantenendo saldi gli stessi principi di lealtà, trasparenza e rispetto che sono alla base della loro famiglia e del loro lavoro. Quegli stessi principi e valori che contraddistinguono il maestro pizzaiolo Vincenzo Florio e che cerca di raccontare con professionalità e passione. Un professionista in sintonia con il brand identity per continuare a fornire ai clienti standard qualitativi altissimi, supportati da ricerca e studio, rispetto dell’ambiente e valorizzazione di un territorio che va preservato e amato.
Con una spiccata attenzione alle soluzioni più avanzate, dal punto di vista tecnico-scientifico, Molino Casillo, ha trasformato l’antica arte della molitura del grano in un processo complesso e globale. L’esperienza e le strutture all’avanguardia di cui dispongono sono una garanzia per la corretta elaborazione dell’intero processo produttivo: dal laboratorio di analisi accreditato ACCREDIA, alle innovative tecnologie di macinazione; dai processi produttivi certificati, ai rigorosi controlli e tracciabilità delle materie prime e dei prodotti; dai silos di stoccaggio del grano, alla piattaforma logistico-distributiva. Molteplici sono le farine utilizzate dai professionisti del settore HORECA (otto linee) per soddisfare le esigenze dell’arte bianca.
Nella pizzeria Combo e durante i corsi per professionisti all’International Pizza Academy, il maestro pizzaiolo Vincenzo Florio, utilizza varie farine della Molino Casillo: farine di grano tenero con germe di grano e semole di grano duro, solo per citarne alcune.
“Per esempio, parlando delle semole di grano duro non ci sono tecniche particolari per la lavorazione, semplicemente assorbono più acqua e hanno un basso indice glicemico. Così si guadagna in scioglievolezza al palato e in digeribilità”.
Molino Casillo abbraccia perfettamente il modo di intendere del maestro pizzaiolo Vincenzo Florio, tutti conoscono la sua preferenza per i prodotti del territorio, quelli definiti a Km 0.
Ogni prodotto regionale ha la sua identità, Molino Casillo è presente con il suo brand ormai in ogni regione, con coltivazioni seguite maniacalmente e una filiera cortissima.
Accanto alla produzione di farine e semole, l’azienda si è arricchita di un altro prodotto proveniente dal grano duro: la birra Molina artigianale.
Bionda, Bionda Bio o Ambrata ti conquisterà con i suoi profumi e sapori suadenti e decisi.
Grazie al rispetto del naturale tempo di maturazione, è riuscita ad ottenere una gamma di birre che si distinguono per la totale assenza di anidride carbonica aggiunta, non pastorizza e non filtrata.
Nata dall’esperienza, dall’amore per il grano e dalla capacità di innovare che da oltre sessant’anni, rendono la famiglia Casillo una delle realtà più rappresentative della Puglia e una delle bandiere della straordinaria ricchezza della cultura mediterranea.
Intorno alla fine dell’anno scorso, nasce un nuovo format “Sorsi e Morsi” che ha visto protagoniste la birra Molina e la pizza d’Autore del maestro pizzaiolo Vincenzo Florio, presidente di International Pizza Academy. Un viaggio unico alla scoperta dei sapori e dei profumi del Mediterraneo, un connubio perfetto tra la degustazione di birra Molina e le creazioni di Vincenzo Florio.
Abbiamo bisogno tutti di ripartire dal grano 100% italiano, dai valori, dall’etica per portare in giro per il mondo un brand come Molino Casillo e riscoprire così i nostri territori ma, d’altro canto, la ricerca dell’eccellenza da parte loro passa anche dalle persone e dai suoi ambasciatori. Il maestro pizzaiolo Vincenzo Florio dichiara: “Sono fiero e orgoglioso di rappresentare Molino Casillo e di portare in alto un brand che condivide i miei stessi valori di autenticità del nostro territorio”.
