Leggi la mia intervista per Notoriamente!
È sempre un piacere poter raccontare il mio lavoro come Pizza Chef e la mia passione.
“In seguito all’apertura del primo locale, ne ho aperto un altro e così via. La mia esperienza mi ha portato a fare consulenze e ad essere socio di altri locali, con un ritmo incessante di lavoro e formazione. Ho portato le mie consulenze in giro per il mondo avviando l’apertura di catene di pizzerie e di nuovi format gastronomici. Ho aperto quasi una sessantina di locali e formato più di seicento allievi pizzaioli, un grande orgoglio. Ho alternato l’insegnamento negli istituti pubblici a quelli privati e ho avviato un mio personale progetto formativo, International Pizza Academy.”
Ho raccontato a cuore aperto la passione che fin da subito mi ha spinto a diffondere a livello nazionale e non solo la cultura della pizza e le tradizioni della mia Terra, la Puglia.
Pizze d’autore, formazione e un circuito vizioso sono alla base del mio percorso professionale.
Potete trovare l’articolo completo al seguente link
Vincenzo Florio: “Racconto la Puglia attraverso pizze d’autore, formazione e un circuito virtuoso”
Buona lettura!
