Il progetto “Pizze d’Autore” entra nel vivo con l’inizio della bella stagione. Dopo l’inaugurazione della nuova sala esterna di COMBO Pizzeria, seguita dalla riapertura del Ristorante Pizzeria POLE POLE presso Le Mar, la professionalità e la competenza del maestro pizzaiolo Vincenzo Florio sbarca in Salento, nella meravigliosa e ambita Gallipoli per l’inaugurazione di un luogo di eccezione. Parliamo di PIETRA VIVA il ristorante pizzeria situato nella suggestiva cornice del Gallipoli Resort. A partire da oggi 29 maggio PIETRA VIVA apre finalmente le sue porte, con l’obiettivo di stupire e far sentire a casa quei clienti che desiderano ricordare il gusto delle migliori cucine della tradizione gastronomica italiana. Il noto locale salentino sarà seguito direttamente dal maestro pizzaiolo Vincenzo Florio, ambasciatore Doc Italy per la Puglia e consulente di diverse aziende, la cui professionalità lo ha sempre spinto a ricercare quel gusto speciale, quello che nasce nel territorio, che merita di essere portato alla luce.
La passione del noto maestro nasce a Toritto, città pugliese che lo ispira costantemente nel diffondere quello stile di cucina, quei profumi e quei sapori nel mondo. Vincenzo Florio ama particolarmente quel piatto che ci contraddistingue nel mondo: la pizza. È questa la ragione della creazione del progetto International Pizza Academy, un progetto improntato sulla formazione di giovani o esperti pizzaioli che desiderano una consulenza specifica ed avanzata sulle componenti della farina, sulle tecniche di lavorazione degli impasti, le varie cotture e farciture, senza trascurare le fasi della cottura a mano.
Anche presso PIETRA VIVA sarà presente il progetto Pizze d’Autore, ovvero un circuito di garanzia di qualità tra pizzerie e attività del settore della ristorazione che si contraddistinguono per l’utilizzo di materie prime di assoluta eccellenza. PIETRA VIVA è la realizzazione di questo progetto, come dimostrazione fattuale di un concept nato per i palati più esigenti che vogliono assaporare una pizza come un’opera che racconta la terra, i valori e la tradizione. Circondata dalla splendida location del Gallipoli Resort, nota struttura ricettiva che negli anni si è distinta per eleganza e gusto nel territorio salentino, PIETRA VIVA vuole essere un luogo di ritrovo per chi ama viaggiare nei ricordi delle cucine del passato, ma senza trascurare gli elementi di innovazione moderni che aiutano gli attuali pizzaioli a tirar fuori il meglio di loro stessi.
All’interno del racconto del gusto di PIETRA VIVA sarà possibile riscoprire le Classiche, ad esempio la Diavola Sbagliata (una rivisitazione della ben nota pizza), o i Cavalli di Battaglia, come ad esempio Salsiccia e Friarielli. Le novità sono sempre loro, le Pizze d’Autore, in grado di trasportare chi le assapora in un viaggio fatto di sapori e tradizione.
