Quante volte è capitato di sedersi al tavolo di una pizzeria o di un ristorante e di leggere un menu alla ricerca di una novità o qualcosa che possa rendere unica quella location in termini di gusto, sapori ed innovazione? A Pole Pole Beach Bistrot tutto ciò accade spesso, sebbene qualche giorno fa è stato raggiunto l’apice della creatività. Quell’alimento chiamato pizza e diffuso in tutto il mondo, per certi versi popolare e mondano, all’improvviso è stato trasformato in qualcosa di unico, oltre che prelibato, grazie alla passione di chi ogni giorno non si ferma dinanzi alla routine del proprio lavoro, ma è abituato a ricercare nuove materie prime, adattandole con maestria alla semplicità di una pizza, destinata a divenire gourmet oltre che d’Autore. Le creazioni di Vincenzo Florio stupiscono chi le assapora, facendo vivere al cliente un vero e proprio viaggio alla scoperta di sapori e accostamenti unici. La novità è la Pizza con l’Astice Blu realizzata con uno dei prodotti ittici più pregiati ed in grado di prendersi tutta la scena in un contorno di altri prodotti degni di un ristorante stellato pugliese.
Ed è così l’Astice Blu trova l’esaltazione del suo gusto adagiandosi su un insalata alla catalana con mirtilli, more, lamponi, maio di corallo di Astice, petali di cipolla di Acquaviva presidio slow food caramellati, foglia di oro 24 carati e percoco grigliato. Questa pizza è l’esempio tipico di come, ingredienti apparentemente così distanti, possano fondersi per rendere unico il sapore dell’alimento più ricercato al mondo, sempre più vicino a palati fini ed esigenti. Sedersi per degustare una pizza e ritrovarsi dinanzi ad una vero trionfo di gusti e sapori tipici di una cucina di alto livello: è questa una realtà possibile grazie a chi, come Vincenzo Florio, continua a stupire ogni giorno chi è pronto ad accogliere l’innovazione di prodotti ed ingredienti unici e selezionati con attenzione. Una pizza, quella con l’Astice Blu, è divenuta simbolo di una passione ricambiata romanticamente da chi è in grado di apprezzarne le qualità. GIAGUARO 69 è il nome reale di questa innovazione gastronomica, in onore di un illustre cliente, estimatore della Pizza d’Autore e capace di cogliere il frutto di un lavoro fatto con passione, professionalità e sacrificio. GIAGUARO 69 è realmente degna di una cucina stellata capace di avvicinare inequivocabilmente una pizza ad un’opera d’arte.
