La terza edizione del Campionato Nazionale “Pizza ai sapori di Calabria” disputatasi la scorsa settimana, si è conclusa con un altro successo per l’INTERNATIONAL PIZZA ACADEMY. Due degli istruttori dell’accademia sono stati premiati con il primo e il secondo posto. Si tratta di Alessio Minervini e di Nicola Grassitelli, entrambi allievi del maestro pizzaiolo Vincenzo Florio. Nella categoria Pizza d’Autore, primo posto per Alessio Minervini che ha realizzato una pizza con base fornarina, pesto di rucola, cipolla caramellata di Tropea IGP , burrata affumicata caseificio Montrone ,tataki di tonno rosso con semi di papavero e sesamo bianco, pomodoro rosso semi dry di Torre Guaceto presidio Slow Food, basilico cristallizzato e olio al limone Guglielmi.
Secondo posto, invece, per Nicola Grassitelli per la categoria Pizza d’autore che ha deliziato la giuria presente con una pizza realizzata con base datterino giallo bio Antica Enotria, senape selvatica di campo ( Spirito Contadino) stracciatella di Andria caseificio Montrone, tartare di vacca podolica presidio Slow Food , polvere di cappero di Salina presidio Slow Food, terra di olive Ottobraica e olio limone Guglielmi
Tanti i pizzaioli provenienti da tutta Italia che si sono sfidati a colpi di farina nella terza edizione del Campionato Nazionale “Pizza ai sapori di Calabria”. Anche quest’anno la manifestazione ha visto la presenza delle istituzioni locali e del Presidente dell’INTERNATIONAL PIZZA ACADEMY Vincenzo Florio. Ben 48 ore non stop con lo sguardo perso a picco sul mare di Ricadi. In primo piano, ancora una volta, la cipolla rossa di Tropea, regina indiscussa della gara, a seguire il tonno Callipo, e la ‘nduja: prodotti che evidenziano il gusto e la territorialità, capaci di conferire alla pizza personalità e unicità. Presente, alla manifestazione, anche una delegazione di studenti provenienti dall’Istituto Superiore “Don Tonino Bello” di Molfetta, giunti a Tropea nell’ambito di un progetto di Alternanza Scuola/Lavoro sui temi del “Turismo accessibile”. In quell’occasione gli studenti hanno avuto l’opportunità di incontrare ed intervistare il maestro pizzaiolo Vincenzo Florio così come hanno incontrato il Sindaco di Tropea Giovanni Macrì, a cui è stato donato il gagliardetto del Comune di Molfetta e una lettera di saluto del Sindaco Tommaso Minervini. Tutto questo dimostra come, sempre di più, l’INTERNATIONAL PIZZA ACADEMY collega la formazione professionale alla scuola e alle istituzioni.
