Brand Ambassador 2022
Una storia antica quella della famiglia Guglielmi, frantoio oleificio di Andria e la sua produzione di olio extravergine d’oliva di alta qualità.
Siamo ad Andria, in Puglia, nel secondo dopoguerra ed è il momento di rimboccarsi le maniche e ricostruire sulle macerie; di rinascere nello spirito grazie al lavoro e alla forza di volontà di Saverio, capostipite della famiglia. Fu proprio lui a porre, in quegli anni, il primo mattone del frantoio, di quello che diventerà l’attività di Olio Guglielmi: un’azienda in evoluzione con i suoi 160 ettari di uliveto.
Vincenzo Florio amante della propria terra e della sua Puglia, afferma che “l’ulivo è un’immagine emblematica per il popolo pugliese” infatti gli ulivi secolari e millenari sono un segno rappresentativo delle nostre campagne, patrimonio naturale regionale. Si presume che a diffondere la coltivazione degli ulivi in Puglia siano stati gli antichi Messapi, mentre i Romani furono i primi ad innestare le piante di olivo selvatico con quello domestico più produttivo, ottenendo così le olive dalle quali ricavare l’olio d’oliva da impiegare come alimento.
Gli uliveti sono l’origine di tutto per l’azienda Olio Guglielmi. Il rispetto per la natura e la consapevolezza che, l’olio extra vergine d’oliva è estratto dall’oliva, un frutto sano che dona nettare prezioso alla nostra salute.
Coratina, Peranzana e Ogliarola sono solo alcune delle cultivar autoctone coltivate dalla famiglia Guglielmi. Esse sono tutelate dal minuzioso lavoro sui campi, come patrimonio da salvaguardare. Dopo la raccolta, le olive vengono portate, nel giro di poche ore, nel frantoio di famiglia dove, attraverso sistemi innovativi e all’avanguardia, prendono vita i diversi oli extravergini d’oliva Guglielmi.
L’olio extra vergine di oliva Guglielmi seduce ed affascina con i suoi profumi e colori. Come seducenti sono le pizze d’Autore del maestro Vincenzo Florio, Brand Ambassador di Olio Guglielmi dal 1954. Sulle sue pizze, l’olio extravergine d’oliva Guglielmi non manca mai: nell’impasto o a crudo è un elemento che arricchisce le sue creazioni in modo da renderle croccanti e gustose, costituendo l’ingrediente che ne esalta la bontà. Nella sua Accademia di formazione professionale, International Pizza Academy, il maestro Vincenzo Florio con le sue masterclass e lezioni sulla pizza, racconta il nostro patrimonio culturale formato dai prodotti di eccellenza italiana e pugliese. L’Olio extravergine d’oliva Guglielmi è uno di questi, con le sue caratteristiche peculiari e virtuose.
L’olio extravergine d’oliva viene collocato tra gli alimenti per eccellenza nella “Dieta Mediterranea” patrimonio immateriale dell’Umanità.
L’olio extravergine d’oliva è ricco di acidi grassi monoinsaturi, possiede delle capacità benefiche e salutari grazie alla presenza di sostanze antiossidanti e alle proprietà di combattere il colesterolo. Inoltre, l’olio extravergine d’oliva contiene un componente naturale: l’ oleocantele, il composto fenolico che possiede proprietà antinfiammatorie simili all’ibuprofene.
Ricordo, dichiara Vincenzo Florio, che mio nonno raccontava che “durante la prima guerra mondiale, i medici in trincea, dalla macerazione delle foglie d’ulivo, estraevano un liquido che utilizzavano per disinfettare e sterilizzare gli strumenti chirurgici”. L’olio extravergine di oliva è un prezioso alleato per la nostra salute ed io sono orgoglioso e gratificato di essere un Ambassador del brand Olio Guglielmi, poiché rappresenta l’eccellenza pugliese nel suo settore. Insieme divulghiamo la bontà dell’olio extravergine d’oliva, partecipando alle fiere nazionali come Tutto food e tante altre.
Vi voglio svelare quali sono i parametri di riferimento di assaggio di un olio extravergine di qualità: Fruttato, Amaro e Piccante.
Inoltre, l’olio extravergine d’oliva si distingue in: Leggero, Medio e Intenso nella percezione dei profumi (come di erba appena tagliata, erbe aromatiche, foglia di pomodoro, mandorla, carciofo) e dei sapori in base anche alla piccantezza e all’amaro. Non tutti sanno che l’amaro e il piccante di un olio extra vergine di oliva sono un pregio, anzi molti lo associano a un difetto.
L’amaro è dato dai composti fenolici, presenti all’interno dell’olio, che generano un elevato valore nutrizionale e permettono di conservarlo per diverso tempo. I composti fenolici sono antiossidanti che proteggono l’olio anche dal processo di ossidazione (quando l’olio diviene rancido).
Degustare l’olio extravergine d’oliva Guglielmi è accattivante e inebriante.
L’olio Guglielmi dal 1954 è l’ORO di Puglia, ORO da bere!
