Per partecipare al campionato nella categoria Pizza D’autore è obbligatoria l’iscrizione al corso “Pizza D’autore” tenuto dal Maestro e Presidente della International Pizza Academy, Vincenzo Florio, e da uno dei docenti di cucina dell’Accademia.
È, inoltre, necessario, rispettare i seguenti punti:
– La gara si terrà in entrambe le giornate del 28 e 29 Gennaio ed è obbligatorio partecipare in entrambi i giorni;
– Rispettare le linee guida fondamentali del progetto, quali: applicare almeno una delle tecniche di cottura indicate nel progetto (bassa temperatura, sferificazione, olio cottura…);
– Utilizzare almeno tre prodotti delle aziende partner del progetto tra gli ingredienti della pizza;
– Ai concorrenti verrà fornita tutta l’attrezzatura necessaria per la preparazione e la cottura, inclusi i forni;
– Ogni concorrente sarà fornito di divisa del campionato Passione Pizza e di un grembiule provvisto di logo “Pizza D’autore”: è obbligatorio, durante la gara, indossare l’uno o l’altro capo;
– Quando il direttore di gara darà il via, ogni concorrente preparerà la propria pizza e al termine la presenterà alla giuria in piatto o teglia; la pizza potrà essere accompagnata da una bevanda scelta dal concorrente, qualora lo riterrà opportuno;
– Una volta terminata la preparazione i concorrenti sono tenuti a ripulire il luogo di lavoro;
– È vietato offrire omaggi alla giuria sia prima che durante la presentazione della pizza in gara, pena la squalifica;
– Ogni giudice assegnerà un punteggio da 30 a 100 valutando il gusto, la cottura, la combinazione dei prodotti e la presentazione; il totale dei voti di ogni giudice verrà sommato per decretare il primo, il secondo e il terzo posto;
– Il voto della giuria è inappellabile;
– Durante la premiazione sarà obbligatorio indossare la divisa del campionato.
È richiesto un minimo di 30 partecipanti, pena l’esclusione della categoria dal campionato.
PREMI
Per i primi 3 classificati sono previsti i seguenti premi:
1° posto – Viaggio negli Stati Uniti con il Maestro Vincenzo Florio completamente pagato e che comprende: volo, alloggio e la partecipazione ad un evento insieme al Maestro;
2° posto – €100 in merce di una delle aziende partner del progetto;
3° posto – €50 in merce di una delle aziende partner del progetto.
Le iscrizioni al corso Pizza D’autore vanno effettuate entro e non oltre il 15 Gennaio 2020. Il costo del corso è di €190 e comprende l’iscrizione e la partecipazione al campionato. Inoltre verrà rilasciato un attestato “Pizza d’autore” e una vetrofania da esporre nel proprio locale a tutti i partecipanti al corso.
