Si tratta di un grande successo per l’intera International Pizza Academy. Maria Rosaria Florio, nonchè vicepresidente dell’accademia , ha conseguito un prezioso terzo posto, per la categoria pizza dessert, alla 7° edizione del Campionato Nazionale Pizza Doc svoltasi l’8 e il 9 novembre all’interno del Polo Turistico Isola Verde – Pontecagnano Faiano (SA). Una kermesse che ogni anno diviene sempre più globale e popolare: l’anno scorso ha registrato più di 350 pizzaioli e chef provenienti da tutta Italia, oltre 30 aziende settoriali che hanno esposto la propria attività ed i propri prodotti all’interno dell’area Expo. Il Campionato Nazionale Pizza DOC, anche quest’anno, si è rivelato essere non solo una competizione, ma anche un momento di confronto e di networking tra i pizzaioli e le aziende. Per l’International Pizza Academy a guadagnare il podio è stata proprio Maria Rosaria Florio grazie alla “Margherita Dolce“, una delle pizze d’Autore più apprezzate e gustate. «E’ stata una piacevolissima esperienza formativa – ha commentato il vicepresidente di IPA – in grado di arricchire senza alcun dubbio il mio bagaglio di conoscenze. A volte vivo con grande ansia competizioni come questa – ha proseguito Maria Rosaria Florio – poichè la mia più grande battaglia da vincere è proprio la competizione come me stessa. Ritengo, tuttavia, che è sempre necessario competere per se stessi per migliorare se stessi piuttosto che gli altri». Ad essere premiata nella 7° edizione del Campionato Nazionale Pizza Doc è stata una pizza realizzata ancora una volta attraverso la cura e la ricerca dei migliori prodotti del territorio e delle aziende capaci di esaltarne il gusto. La “Margherita Dolce” è infatti realizzata con un disco di pasta con zucchero a velo all’uscita, confettura di pomodoro San Marzano DOP, ricotta di pecora con cannella e buccia di limone grattugiata, pepe di Sechuan, basilico cristallizzato, pomodoro marinda candito, olio evo di Peranzana.
«Il mio ringraziamento – ha concluso Maria Rosaria Florio – va a chi mi sta da sempre professionalmente accanto, ovvero il Maestro Vincenzo Florio, dapprima un insegnate oltre che un fratello».
