Il maestro Vincenzo Florio sceglie i prodotti caseari del Caseificio Montrone di Andria, sinonimo di qualità ed eccellenza
La mozzarella ed i prodotti caseari in genere contribuiscono a rendere unici i sapori della Puglia. Gusti e sapori che, in qualche modo, condizionano anche le pizze. Questo è uno dei motivi per cui il maestro pizzaiolo Vincenzo Florio, Presidente dell’International Pizza Academy, ha scelto di affidarsi a dei professionisti del settore. Parliamo del Caseificio […]
La Giornata Internazionale della gastronomia sostenibile persegue i valori del mangiar sano utilizzando prodotti del territorio
Come ogni anno, anche quest’anno il 18 giugno in tutto il mondo si celebra la Giornata della gastronomia sostenibile, un inno al cibo buono, ma soprattutto genuino, alle sane abitudini alimentari e alla cucina a km 0. Questa giornata è stata istituita dall’Assemblea delle Nazioni Unite il 21 dicembre 2016. Il motto di questa giornata mondiale è: “agisci: […]
Pizza e Nazionale Italiana, un’accoppiata sempre vincente
Pizza e Nazionale di calcio. Un connubio esistente ormai da anni, consolidato e vincente, come vincente ci auguriamo sia il percorso della nostra Italia. Le partite della Nazionale sono da sempre sinonimo di raduni a cena tra amici e in famiglia. Quest’anno il Covid ridimensionerà, almeno in parte, sperando nel rispetto delle regole da parte […]
La Cicoria Puntarella di Molfetta prossima al marchio IGP diventa la pizza “Cicoria in Quattro Consistenze”
Tradizione, buon gusto e prodotti del territorio molto spesso si uniscono per dar vita a qualcosa di unico, in grado di ottenere anche prestigiosi riconoscimenti. Lo sa bene il maestro pizzaiolo Vincenzo Florio, che da sempre ricerca ed esalta proprio i prodotti della nostra terra. Tra questi c’è la Cicoria Puntarella, espressione della cultura agroalimentare […]
L’ 8 e il 9 giugno di scena un Open Day per esaltare gusti e qualità della pizza
Quando esperienza, competenza e professionalità si uniscono, i risultati non possono che manifestarsi. Da un lato due maestri pizzaioli, dall’altro tre aziende in grado di esaltare gusti e sapori di un alimento così rinomato come la pizza. Vincenzo Florio e Alessandro Lo Stocco saranno i protagonisti l’8 e il 9 giugno dalle ore 10 alle […]
Il progetto “Pizze d’Autore” sbarca in Salento. Quest’oggi l’inaugurazione di PIETRA VIVA all’interno del Gallipoli Resort
Il progetto “Pizze d’Autore” entra nel vivo con l’inizio della bella stagione. Dopo l’inaugurazione della nuova sala esterna di COMBO Pizzeria, seguita dalla riapertura del Ristorante Pizzeria POLE POLE presso Le Mar, la professionalità e la competenza del maestro pizzaiolo Vincenzo Florio sbarca in Salento, nella meravigliosa e ambita Gallipoli per l’inaugurazione di un luogo […]
Quando la conoscenza della storia può essere garanzia di qualità. Ecco come nasce la pizza e come si è evoluta senza intaccarne la sua essenza
Conoscere le origini è qualcosa di molto importante per permettere di affrontare il futuro nel migliore dei modi. Questo vale anche per gli alimenti che diventano parte di ognuno di noi e caratterizzano la storia e la tradizione di un popolo. La storia dell’Italia è fatta anche di ricette e prodotti che contraddistinguono una regione […]
Solo una Pizza d’Autore può divenire dessert. La “Margherita Dolce” come esempio per esaltare i palati
Può una pizza adattarsi a quei palati che prediligono sapori dolci come i dessert? Fino a qualche tempo fa in molti avrebbero considerato questa affermazione quasi come un “sacrilegio”o una “blasfemia” . Eppure i maestri pizzaioli ben sanno che proprio la pizza, grazie al suo impasto dalle innumerevoli varianti, può adattarsi ad altrettanti innumerevoli sapori […]
“Targa Florio”, più che una pizza..una Pizza d’Autore
La penna di un scrittore è come la pala di un pizzaiolo pronta ad infornare e sfornare quelle che possono divenire creazioni uniche, destinate a rimanere nel tempo. Ed ecco che, se quella penna riesce a deliziare le menti più eccelse, quella pala può soddisfare i palati più esigenti. Questo è il motivo per il […]
Allergie e intolleranze alimentari. Ecco di che cosa si tratta
La cucina e le intolleranze alimentari. Due aspetti molto importanti su cui è necessario porre la nostra attenzione. Nell’ultimo periodo le due tematiche sono sempre più di attualità proprio perché cucina e buon gusto devono essere sinonimi di star bene e salute. Quante volte abbiamo ascoltato frasi del tipo: «sono intollerante al lievito, sono allergico […]
